あけましておめでとうございます 今年の春に徳島市内（田宮街道沿い）に、 マザーズ２号店（パン工房）がオープンします。 これからのマザーズに御期待くださいませ。本年もどうぞ宜しくお願い致します。 本店ならびに田宮店オープニングスタッフ募集中！！ …

昨日の「マザーズのパンを楽しむ会」 たくさんのお客様にご参加いただきました。 ありがとうございました！！昨年はハード系を中心としたパンでした。 その際、もっとやわらかいパンが欲しいとのお声があり・・・ 今回はソフトなパンを多く作りましたが、や…

シュトレン お待たせしました。今年も、発売開始しました！！ １２月末までの販売となります。１本 1,785 円 １/２ 900 円（税込） マザーズの「シュトレン」は、国内産フレッシュバターをたっぷり使用し、 国産小麦と天然酵母で焼き上げています。 中には、…

来月は１２月・・・・ クリスマス・・・・シュトレン発売、これから忙しくなりそうです・・・。さて今年も、お好きなパンと普段お店に出さない食材をお好みでサンドして楽しんで頂く 「マザーズのパンを楽しむ会 Vol 2」来月開催いたします。 ただ今御参加予…

夏季限定で販売しておりました「抹茶のパン」。 販売終了後、お客様より「再販してほしい」とのうれしいお声を多数頂きましたので、 再販することになりました。 有機抹茶のパン - mothers bakery １０月より一部のパン袋有料化を始めさせて頂きました。 そ…

毎年、期間限定で好評の「フロマージュ」。 今年も10月より好評販売中！！ 来年3月末までの販売となります。 「フロマージュ」について、詳しくはこちらをご覧下さいませ。 ↓ Introduction of Bread. /21 - mothers bakery

お知らせ・・・。「かぼちゃのカンパーニュ」、期間限定販売いたします。 ハロウィン・クリスマスにおすすめです！！ 北海道産えびすかぼちゃ・国内産小麦・JAS有機ライ麦 自家製レーズン種、国産塩使用。バターも少し入っています。シチューによく合います…

とても過ごしやすい季節になりました。 「収穫の秋」！！旬の食材が目白押しで、 あたたかい料理が食べたくなる季節でもあります。鍋料理っていいですよね。私は安くて簡単な「湯豆腐」が大好きです。 洋食では「シチュー」も好物でこの時期、とうもろこしを…

日中はまだ少し暑いですが朝夕は涼しく、過ごしやすくなりました。 夜になると外ではコオロギが鳴いています。 すこしずつ秋の深まりを感じます・・・ 天然酵母でじっくりと時間をかけ発酵させるパンは翌日仕込みで、 当日朝に一気に焼き上げていきます。早…

もうすぐ８月ですね・・・ 徳島では阿波踊りの時期です。ここ鳴門でも、徳島市内よりひとあし先に阿波踊りが観られます 夜になると練習の太鼓や笛の音が聞こえてきます・・・ 鳴門での開催日は、８月９・１０・１１日です。 ８月７日は恒例の花火大会。みな…

とても暑い毎日です。 まだセミの数は少ないようにおもいますが・・・・今回のバター不足で、以前輸入バターを使っていたお店や食品企業が 国内産への切り替えがすすむ影響で国内乳業メーカーの業績も好調で、 某大手製パンメーカーも国内産小麦に注目してい…

徳島では、海開でいよいよ夏本番です。 しばらく泳いでいませんが・・・果たして泳げるのか心配です・・・ 幼いころ海水浴に行ったとき、 海に潜り「黒鯛」や「イイダコ」を獲ったのを想いだします。砂浜の海底に顔を近づけると、小さなヒラメの稚魚が泳いで…

休日はよくドライブに行きます・・・。 といっても遠くに行くわけではなく、四国内の近場がメインです。 その際よく立ち寄るのが「道の駅」や「産地直売所」 新鮮な野菜が魅力で、手作りの「焼肉のたれ」・「ウスターソース」なんかもあります。 でも、つい…

今日は暖かい一日です。しかし、連日報道されているミャンマーの「サイクロン」、 中国の「四川大地震」、とても胸が痛みます・・・。 ここ四国も、いずれ来る「南海地震」が心配です・・。 海に面している場所は津波も心配・・・・ 明日は我が身、私達もい…

今日の早朝、午前６時位に機械（ミキサー）が壊れ大変な一日でした・・・。 機械屋さんの携帯にすぐに電話を入れましたが、当然「留守電」・・・、 しかし、しばらくして電話のベルが鳴り早速修理依頼。約１時間後には店に到着、思ったより早く午前８時には…

５月に入るととても暖かくなり、さらに新緑も深まりました。 我が家のキュウリも花を咲かせています。 収穫時が楽しみです！！ しかし今の時期に北海道で気温が３０℃とは・・・オドロキです。 さて本日５月１日より、 全てではございませんが、 一部、パンの…

■営業時間変更のお知らせ 2008年4月1日よりマザーズの営業時間は、 Open ７:３０ → Close 19：００ （カフェは 8:00 からです。） New・カフェでは、「パン工房のバーガー」好評発売中！！ フレッシュトマトからオリジナルソースを心を込めて手づくり！！ 美…

店の周りにはたくさん木があります 毎朝作業がひと段落ついたあと、店の周りを掃いていますが 基本的に暑がりですので、この季節になれば作業をすると 半袖でも十分暑いです・・・。 落葉樹は芽吹き、常緑樹は逆に衣替えで葉を落とし・・・ カラスは夜明けと…

本日、朝日新聞に「バター不足」の記事が載っていました・・・ 本当に、産地を除く一般ルートでのバターは入手困難で、しかも高価になっています。4月からさらに値上げ傾向にあります・・・・ 騒動以来今日まで、パンの値上げをしないよう努力してまいりまし…

とある車販売店さまから・・・ ４日間のキャンペーンで、 合計「バゲット２００本」の御注文をいただきました。 そして今日はその最終日・・・誠にありがとうございました！！ 当日朝に「焼きたて」を・・・との御希望でしたので、 パン工房スタッフ総出で深…

毎年この時期になると「あのパンは・・・まだ！？」・・・ とお問い合わせがあります・・・。お待たせしました！！本日より、毎年好評「春のよもぎシリーズ」を販売しております。 「よもぎパン」・「よもぎあんぱん」・「春の嵐山」・・・ いずれも国内産よ…

今日は良い天気です。 春が近づくにつれパン工房も忙しくなってきました！！しかしながら・・・原材料値高騰が続き業界的には大変です。 今回御紹介するパンはそんな現状の中でも大変お得なパン。 油脂には国内産フレッシュバター100％、水の代わりに粉乳等…

風がつよい日が続き、春の気配を感じます。 我が家の観葉植物も新芽を出し元気いっぱいです！！ さて、プライスカードに卵・乳製品使用の有無を「文字」で表記しておりましたが、 今月始めにあったスタッフミーティングで 以前、「文字」では「判りにくい」…

今日２月２日は、斎藤哲夫さんのライブです。 「さんま」の焼ける匂い・・・いや、「昭和」の匂いがします・・・。イベント等、何かのきっかけで生まれるパン・・・・ このパンもその一つです。 No.34 トマト・フランス（夏季限定） 水の代わりにトマト果汁…

魚が美味しい季節です。鳴門と言えば「鳴門鯛」！！ 鳴門の堂浦漁協では「１本釣り鯛」のブランド名を募集しています。 徳島県内在住の方限定ですが、是非応募してみてはいかがでしょうか！？・・・ さっそく私も応募してみました！！決まるのが楽しみです・…

寒い日が続きますね。 そうなると空気の乾燥が気になりますが、 我が家では入浴後に湯を捨てずそのままにして浴室のドアを開けておきます・・・ そうすると、部屋数が少ないので各部屋平均して６５％以上の湿度になります。 マンションの狭い間取りはオール…

２００８年は本日３日が初営業となります！ 昨日、生地を早朝から仕込んだのですが非常に寒かったです・・・・ 普段、前日のオーブンの予熱で暖かい工房ですが、 ３１・１日と休みでしたので、 パン工房にとっては一年の中で一番寒い日でした。 本年もよろし…