現在、３種類の自家製天然酵母を作っていまして、・・・ その一つに愛媛県産の「レモン」を使っている酵母があります。そして毎年、収穫時期の今は「緑色のレモン」が届き、 年明け頃になると黄色いレモンに変わっていきます。 ワックス、防腐剤は使用してい…

No,26 パン・オ・マロン （秋季限定） レーズン種を使用したフランス生地に、 栗と黒ごま・・・とてもシンプルです。塩味のパン生地と栗の甘さ、そしてゴマの香ばしさが美味。あっさり味のパンが好きな方は是非一度お試し下さい！！ １コ １４０円 （税込） …

今秋新発売・好評販売中！！ No,25 栗入り五穀 （期間限定） 国内産小麦、南部小麦全粒粉で生地を作り、 五穀（黒ごま・うるちあわ・小豆・黒豆・大麦）・・・、 さらに、「栗」を混ぜ込み焼き上げました！！秋の味覚をお楽しみ下さい！！小麦も穀物ですので…

寒露を過ぎたあたりから急に涼しくなり、秋の深まりを感じます。 「二十四節季」ってほんとにすごいですね。１０月よりフロマージュ販売再開しております！！ 秋の夜長・・・ゆっくり夜空を眺めながらワインのお供にいかがですか！？ フロマージュ Introduct…

毎年この時期になると多少は「バター」が不足しますが、 今年は更に深刻 今まで経験した事がない状況です・・・。 基本的に「牛乳」は国内産で賄われています。 夏を過ぎたあたりから毎年搾乳量が減少し始め、牛乳自体の消費に回され、 バターの原料になる生…