Introduction of Bread. /10

　　
　　　　 No,10 クロワッサン　（写真１０）

　　以前にクロワッサンの事を書きましたが・・・・
　Introduction of Bread. にて、もう少しお伝えします。

　パンには不向きと言われている国産小麦・・・
　しかし、クロワッサンとの相性はとても良いのです。
　粉の配合比率がポイントですが・・・。
　また、手作業で折込作業を行う為、
　粉に含ませる水分量（吸水量）は若干多めにしてあります。
　
　そして生地には、バター・卵・牛乳を使用していますので、
　味は濃厚で、しっとりとした食感です！
　折数は基本的な３つ折３回で、２８層。

　クロワッサンについてはこちらもご覧くださいませ↓　
　　http://d.hatena.ne.jp/mothersbakery/20070105
　　http://d.hatena.ne.jp/mothersbakery/20070104
　　
　　　　１袋（３入）　５５５円　/ １個　１８５円　（税込） 　　 　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　【卵・牛乳を使用しています】

　
　　◆ バターは、練りこみ・折込用とも「国内産フレッシュバター」を使用しています。